Ингредиенты:
- 130г сливочного масла
- 250г муки
- 100г сливочного сыра (сыр Филадельфия с укропом очень хорошо подходит, но можно использовать любой другой)
- 150г слабосоленого лосося
- щепотка соли
- щепотка сахара
- 160мл воды
- 4 яйца
Приготовление профитролей с лососем:
Вскипятить воду, добавить 80г сливочного масла, соль и сахар:
Постоянно перемешивая растопить масло и постепенно вводить муку, готовить на огне 5 минут (не забывая помешивать):
Должно получится довольно мягкое и эластичное тесто:
Тесто немного остудить и ввести в него по одному яйцу:
Тщательно перемешать:
С помощью кондитерского шприца отсадить тесто на застеленную пергаментом форму и запечь при температуре 200 градусов 25-30 минут:
В миске смешать сливочный сыр, оставшееся масло и 100г лосося:
Блендером довести смесь до однородности:
С готовых профитролей срезать верхушки:
Наполнить профитроли кремовой начинкой с помощью кондитерского шприца:
Украсить профитроли оставшимся лососем и укропом:
Фото рецепт: «Профитроли с лососем» приготовила Алена — редактор сайта Золотые рецепты
