Ломтики тушеных баклажанов, цуккини и помидоров с хрустящим огурцом: горячая закуска.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут
Ингредиенты:
- 3 баклажана средней величины
- 3 небольших цуккини
- 3 помидора без кожицы и сердцевины
- разрезанные на 4 части
- 1 огурец
- сок одного лимона
- 1 пучок лука-сеянца
- 1 пучок базилика
- оливковое масло для заправки
- немного ароматизированного уксуса
- соль
- свежемолотый белый перец
Очистите баклажаны, оставив кое-где несколько полосок кожицы, нарежьте их наискосок тонкими ломтиками. Порежьте цуккини и помидоры на небольшие кубики. Снимите с огурца кожицу и разрежьте вдоль пополам. Ложкой удалите семечки.
Нагревайте Цептер-кастрюлю до зеленого поля на термоконтролере, затем уменьшите огонь. Обжаривайте ломтики баклажанов, пока они слегка не подрумянятся с обеих сторон, добавьте лимонный сок, смешивая его с жидкостью в кастрюле до получения соуса.
Добавьте к баклажанам кубики цуккини, накройте крышкой и оставьте вариться 4 минуты, сняв с конфорки. По окончании готовки, отделите каждый компонент и оставьте остывать отдельно.
Нарежьте кубиками помидоры. Мелко нарежьте базилик, а зеленый лук — на короткие полоски. Перемешайте цуккини и помидоры с огурцом, нарезанным кубиками, добавьте зелень и украсьте полученной смесью ломтики баклажанов.
Красиво выложите на блюдо, сбрызните ароматизированным уксусом и оливковым маслом, посолите и добавьте свежемолотый белый перец.
