Халва фисташковая: десерт — блюдо индийской кухни.
Рецепт на 20 кусочков. Время приготовления — 55 минут.
- 1,5 стакана очищенных фисташковых орехов;
- 1 стакан кипятка; 2 ст. ложки молока;
- 0,5 стакана сахара;
- 4,5 чайной ложки сливочного или топленого масла;
- несколько капель ванильной эссенции.
Положите фисташки в широкую посуду, залейте кипятком и оставьте размачиваться на 30 минут. Промажьте маслом квадратную форму 18х18.
Тщательно слейте воду с фисташек и поместите в миксер или кухонный комбайн с металлическими насадками. Добавьте молока и размелите до мелкозернистого крошева. Положите сахар и размешайте. Разогрейте глубокую сковороду с антипригарным покрытием, положите масло и растопите на медленном огне. Добавьте ореховую пасту и жарьте около 15 минут, постоянно помешивая, до загустения.
Капните ванильной эссенции и размешайте, затем выложите в подготовленный противень и разровняйте. Оставьте до полного охлаждения, затем разрежьте на 20 квадратиков ножом-пилой.
Эта халва может храниться в холодильнике 2-3 недели.
Приготовление халвы фисташковой в картинках:
стадия приготовления 1
стадия приготовления 2
стадия приготовления 3
