Салат горячий из белой фасоли со сладким печеным перцем: горячая закуска.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 45 минут.
Ингредиенты:
- 2 кг стручковой белой фасоли
- 3 помидора, очищенных, без сердцевины, нарезанных на тонкие полоски
- 1/4 пучка зелени петрушки
- 2 маленьких красных перца
- 12 неочищенных долек чеснока
- 250 г куриного бульона
- 3 ломтика консервированной ветчины
- 20 черных маслин без косточек
- соль
- белый перец
- ароматизированный уксус
- оливковое масло
Вылущите из стручков, вымойте белую фасоль и высушите полотенцем. Запеките перец, пока не начнет отставать кожица. Очистите и вымойте луковицы, затем разрежьте их на 4 части. Возьмите половину пучка петрушки и отделите стебельки от листьев. Нагрейте кастрюлю до красного поля на термоконтролере и уменьшите огонь до минимума, немного проварите, предварительно разрезанную на кусочки ветчину, и неочищенные дольки чеснока.
Добавьте белую фасоль, молодые головки лука и хорошо перемешайте. Влейте 250 г куриного бульона и оставьте тушиться 35 минут.
Непосредственно перед сервировкой добавьте свежие помидоры, ломтики печеного перца и зелень петрушки. В завершение приправьте по вкусу ароматическим уксусом и оливковым маслом, добавьте щепотку соли и немного свежемолотого белого перца.
