Мексиканский рыбный суп с морским окунем по-настоящему удивит ваших домашних своим экзотическим вкусом.
Как известно, мексиканская кухня довольно острая. И даже рыбный суп по-мексикански варится с чесноком и соусом Табаско. Если останется рыбка, попробуйте приготовить рыбный пирог из слоеного теста.
Набор продуктов для приготовления мексиканского рыбного супа:
- филе морского окуня – 200 г;
- картофель- 3шт. среднего размера;
- лук репчатый – половина луковицы;
- овощной бульон — полтора литра;
- брокколи свежемороженая – 200 г;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- корень сельдерея – половина корня среднего размера;
- соль, чёрный перец, сушёный тимьян, соус Табаско – по вкусу.
Пошаговая инструкция для блюда «Мексиканский рыбный суп с морским окунем»:
Подготовьте все ингредиенты для мексиканского супа из морского окуня. Если у Вас уже готовое филе морского окуня, вам просто нужно его вымыть. Если же у вас тушки рыбы, придётся потрудиться и отделить филе от костей. Я не ставлю себе задачу научить Вас отделять филе от костей, надеюсь, что с этой не хитрой процедурой знакома каждая уважающая себя хозяйка. Итак, филе готово. Нарежьте его кубиками со стороной, равной 2 сантиметрам.
Лук почистите, отделите половину луковицы и нарежьте её вдоль перьями.
Зубчик чеснока раздавите плоской частью широкого ножа, затем мелко нарежьте. Половину небольшого корня сельдерея очистите и нарежьте крупными кусками. В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло.
Когда масло разогреется. Положите в кастрюлю лук. Когда лук станет прозрачным, положите в кастрюлю мелко нарезанный чеснок.
Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной полсантиметра.
В течение пяти минут обжаривайте лук вместе с чесноком, после этого положите в кастрюлю нарезанный картофель.
Положите в кастрюлю корень сельдерея.
Положите в кастрюлю лавровый лист.
Влейте в кастрюлю уже готовый насыщенный овощной бульон. О том, как приготовить овощной бульон, я также не буду рассказывать в рамках данного мастер-класса. Это предмет отдельного разговора. Скажу лишь, что варить его лучше заблаговременно из большого количества овощей. А для ленивых хозяек есть очень простой выход: использовать готовые кубики с концентрированным овощным бульоном. Это, конечно, не очень полезно, зато быстро. Решайте сами, как Вам поступить в данном случае. Бульон должен прикрывать содержимое кастрюли на 5-7 сантиметров. Варите суп в течение десяти минут.
А пока варится суп, нарежьте кружочками помидоры.
Замороженную брокколи нарежьте на более мелкие соцветия. Жёсткую часть удалите.
Через десять минут положите в суп брокколи.
Практически сразу же, вслед за брокколи, положите в суп помидоры.
Тут же положите в суп нарезанную на кусочки рыбу.
Варите суп ещё пять минут, затем посолите, поперчите и положите соус Табаско, присыпьте сушёным тимьяном. Количество специй и соуса определяйте по своему вкусу.
Мексиканский рыбный суп из морского окуня готов, осталось только разлить его по тарелкам и съесть. Приятного аппетита!
