Свинина с побегами бамбука: блюдо тайской кухни.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 35 минут.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 4 очень тонко нарезанных зубчика чеснока
- 350 г постной свинины, нарезанной очень мелкими кусочками
- 115 г мелко нарубленных или нашинкованных консервированных побегов бамбука
- 4 столовые ложки крупно нарубленного арахиса
- 2 чайных ложки рыбного соуса
- свежемолотый черный перец
- 4 крупных стрелки зеленого лука, нарезанных тонкими колечками
- веточки тайского базилика для сервировки
Разогрейте масло в сковороде «вок», добавьте чеснок и обжаривайте, помешивая, около 3 минут, пока чеснок не начнет менять цвет. Положите свинину и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте побеги бамбука и жарьте, помешивая, еще минуту.
Добавьте арахис, рыбный соус, много черного перца и половину лука, перемешайте. Переложите в разогретое блюдо, посыпьте сверху оставшимся луком и веточками базилика.
