Ингредиенты:
- 5 яичных желтка
- 500мл сливок (жирных)
- 160г сахара
- 50г черного шоколада
- вишня без косточек
- 1ст.л. растворимого кофе
- 30мл воды
Приготовление кофейного парфе с вишней:
Отделить желтки от белков (белки нам не понадобятся) и хорошо их растереть:
Соединить кофе, сахар и воду, поставить на небольшой огонь и варить до загустения:
Поставить готовую кофейную массу на паровую баню, добавить желтки:
Взбить с помощью миксера (не снимая с паровой бани) до полного растворения сахара:
Сливки взбить с 1ст.л. сахара:
На дно стаканчиков выложить 2ст.л. сливок:
Сливки полить 1-2ст.л. кофейной смеси:
Выложить вишни:
Повторить все слои и посыпать тертым шоколадом. Убрать десерт в холодильник на 1 час:
Фото рецепт: «Кофейное парфе с вишней» приготовила Алена — редактор сайта Золотые рецепты
