Рецепт на 2 порции.
- 600 г нежирной свинины,
- 5 -6 луковиц,
- соль,
- черный и красный молотый перец,
- помидоры,
- зелень.
Свинину нарезать кусочками примерно по 15-20 г, посыпать солью, перцем, обильно пересыпать нарезанным кольцами репчатым луком, все поместить в эмалированную кастрюлю или глиняный горшок, сверху положить груз и поставить в холодильник на 5-6 ч. Кусочки свинины нанизать на шампур, чередуя с репчатым луком и жарить на углях или гриле.
Готовый шашлык снять с шампура, украсить луком, помидорами и зеленью.