Вкусный и недорогой рецепт приготовления постной пиццы из самого простого дрожжевого теста с начинкой из скумбрии и тофу, для тех дней поста, в которые можно есть рыбу.
Этот рецепт постной пиццы с рыбой также подходит для пескетарианства (вегетарианское меню, которое допускает рыбу)
Время приготовления: 1 час
Порции: 4
Набор продуктов для приготовления постной пиццы с рыбой и тофу:
тесто:
- пшеничная мука – 250 г;
- вода – 170 мл;
- дрожжи – 10 г
начинка:
- скумбрия – 300 г;
- морковь – 140 г;
- репчатый лук – 70 г;
- тофу (твёрдый) – 50 г;
- помидоры черри – 100 г;
- лук порей – 20 г;
- перец чили, чеснок, чёрный перец, постный майонез.
Пошаговая инструкция для блюда «Постная пицца с рыбой и тофу»:
Делаем постное тесто для пиццы. Это самый простой рецепт, всё, что нужно для теста – хорошая мука, свежие прессованные дрожжи и тёплая вода. Растворяем дрожжи в воде (температура 30 градусов), смешиваем с мукой, замешиваем постное, пресное тестов течение 7-8 минут, до тех пор, пока оно не перестанет клеиться к рукам, затем накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 40 минут при комнатной температуре.
Пока тесто подходит, варим рыбу для начинки. Скумбрию очищаем от внутренностей, отрезаем плавники и головы, кладём в кастрюлю с холодной водой, добавляем лавровый лист, перец, несколько зелёных листьев лука порея и морковь, готовим 15 минут, после закипания.
Рыбу остужаем в бульоне, затем очищаем от костей.
Обжариваем овощи для начинки. Разогреваем растительное масло, обжариваем сначала несколько секунд чеснок, добавляем к нему мелко нарезанный лук, после тёртую морковь, всё солим, жарим 5 минут, помешивая.
Включаем духовку (нагреваем до температуры 250 градусов). Присыпаем доску мукой, раскатываем постное тесто для пиццы в большой круг, толщиной 0.5 сантиметра, выкладываем на противень.
Поливаем лепешку растительным маслом, кладём сверху обжаренные овощи, рыбу, разобранную на небольшие кусочки.
Нарезаем кружками помидоры черри, посыпаем начинку тофу, добавляем молотый перец, перец чили и мелко нарезанный лук порей.
Ставим постную пиццу с рыбой и тофу в разогретую духовку, выпекаем 10 минут. Горячую пиццу поливаем постным майонезом и посыпаем зеленью.
Наша постная пицца с рыбой готова. Приятного аппетита.
