Печенье с начинкой из йогурта очень сладкое и вкусное, из нежного, воздушного теста.
Что может быть вкуснее домашней выпечки? Только выпечка с изюминкой. Однако большинство хозяек просто не знают или не умеют выгодно выделять свое творение. Например, банальное сдобное печенье можно снабдить начинкой из йогурта или же просто смазать вареной сгущенкой. И если второй вариант совсем простой, то с первым у многих могут возникнуть проблемы, которые мы и рассмотрим в этом несложном рецепте сдобного печенья с йогуртной начинкой. Итак, начнем, наш рецепт юбилейного печенья.
Набор продуктов для приготовления печенья:
Ингредиенты для теста:
- масло – 100 г;
- сахар – 100 г;
- йогурт – 100 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- мука – 500 г.
Ингредиенты для начинки:
- йогурт – 200 г;
- молоко – 100 г;
- желатин – 2 ст. л.;
- сахар.
Пошаговая инструкция для блюда «Печенье на йогурте»
За 2 часа до начала приготовления достанем масло из холодильника и дадим ему немного размягчиться. Если такой возможности вы не имеете, то можно просто слегка растопить в микроволновой печи. Перекладываем его в миску и добавляем сахар. Растираем до однородного состояния.
Туда же добавляем йогурт и яйца. Йогурт можно брать любого вкуса или просто заменить сметаной.
Перемешиваем все. Если имеется миксер, то лучше воспользоваться именно им. Если нет, то простой вилкой. Смесь должна получится жидковатой с включениями масла.
В отдельную миску просеиваем муку (по желанию) и смешиваем с содой.
Подготовленную муку постепенно вводим в смесь. Вымешиваем вилкой или ложкой.
Как только поймете, что тесто стало очень крутым, то переходите к вымешиванию руками.
Готовый колобок теста должен получиться однородным, гладким и не должен липнуть к рукам. Помещаем его в холодильник на полчаса минимум.
Охлажденное тесто раскатываем скалкой. Не забываем поверхность раскатки снабдить мукой. Толщина теста должна быть около 4 мм.
При помощи стакана выдавливаем печенье.
Выкладываем его на посыпанный мукой противень и ставим в разогретую до 210 градусов духовку на 7 минут, не более.
Готовое печенье должно иметь легкий коричневатый оттенок. Старайтесь его не пересушивать.
Теперь займемся начинкой. Для этого в желатин добавим немного теплой воды и дадим ему настояться около получаса. Он должен набухнуть. Затем растапливаем его в микроволновке или на водяной бане.
В отдельной миске смешиваем йогурт с сахаром. Сахара берем чуть больше, так как желатин его притупляет.
Далее, тонкой струйкой вливаем туда желатин. Перемешиваем.
Подготовленную начинку наливаем в стакан, которым делали печенье и помещаем в холодильник на 2 часа.
По истечении этого времени достаем полученное желе. Для этого стакан помещаем в теплую воду на полминуты. После этого желатиновое желе должно хорошо отставать от стенок. Нарезаем его на кружочки.
Затем берем одну половику печенья, кладем на нее желе и накрываем сверху второй половинкой. Так поступаем со всеми печенюшками. Сверху ставим на них пресс на 30 минут. Для этого отлично подойдет обычная разделочная доска и любой груз. Это делается, чтобы печенье слиплось с начинкой. Лучше всего, если это проделывать в холодильнике.
Готовые печенья из йогурта по нашему рецепту складываем в красивую вазочку и подаем на стол. Хранить его больше суток лучше всего в холодильнике. Приятного аппетита.
