Карамельные маффины со свежими ягодами черники и вкуснейшим сливочным кремом с сыром Маскарпоне, рецепт с фото которых я вам предлагаю, несомненно, порадуют ваших близких своим изумительным вкусом и привлекательным внешним видом.
При наличии всех ингредиентов маффины с черникой готовятся легко и просто. Если вы не любите чернику, замените ее другими ягодами, можно печь такие кексики и с замороженными ягодами. Балуйте свою семью ароматной домашней выпечкой, и получайте в ответ любовь и благодарность.
Время приготовления: 60 минут
Набор продуктов для приготовления карамельных маффинов с черникой:
- пшеничная мука – 400 г;
- яйца – 3 шт.;
- маргарин – 200 г;
- простокваша – 1 ст.;
- коричневый сахар – 250 г;
- порошок для выпечки – 1 ч. л.;
- ванильный сахар – 1 п.;
- ягоды черники;
- сливки – 1 ст.;
- сыр Маскарпоне – 250 г;
- сахар – по вкусу;
- ванильный сахар.
Пошаговая инструкция для блюда «Карамельные маффины с черникой»:
Приготовить все ингредиенты. Лесные ягоды черники перебрать, удалить недозревшие и порченые, помыть под проточной водой и обсушить.
Растопить маргарин на слабом огне. Всыпать тростниковый сахар.
Варить все несколько минут, помешивая деревянной ложкой. Сахар должен полностью раствориться. Снимите карамельную массу с огня и дайте ей возможность остыть до комнатной температуры.
А тем временем, слегка взбейте яйца.
Смешайте яйца с карамельной массой.
Влейте стакан простокваши. Этот кисломолочный продукт можно заменить натуральным йогуртом или кефиром.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять, чтобы мука обогатилась воздухом. Всыпать муку в миску с остальными ингредиентами и добавить для аромата ванильный сахар.
Замесить тесто, аккуратно вмешивая муку венчиком.
Прежде, чем наливать тесто в формочки, включите духовку. Чтобы бумажные корзиночки не расползлись при выпекании маффинов с черникой по нашему рецепту с фото, берите по две на один кексик. Выложить в каждую формочку по одной столовой ложке теста и положить несколько ягод черники.
Сверху влить еще одну-две столовых ложки теста. Заполняйте формочки на 2/3. После того, как все корзиночки будут подготовлены, отправляйте противень в духовку, разогретую до 180 градусов.
Пока маффины с черникой пекутся, делаем крем. Смешать сливки не менее 30% жирности с сыром Маскарпоне. Добавить по вкусу сахарный песок и ванильный сахар.
Взбивать все миксером до образования однородного воздушного крема.
Пекутся маффины с черникой 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой, если сухая, значит маффины качественно пропеклись.
Наполняем кремом кондитерский мешок и выдавливаем его на остывшие кексики.
Отберите крупные ягодки черники и украсьте ими готовую выпечку. Теперь можно заваривать кофе и наслаждаться изумительным вкусом карамельных маффинов с черникой. Приятного всем аппетита!
Блюдо «Карамельные маффины с черникой» готовила Лилия Пургина
