Бургер с моцареллой и перепелиными яйцами

Бургер с моцареллой и перепелиными яйцами удивит вас своей мякостью и отменным вкусом, ведь булочки для него вы будете печь сами.

Что может быть вкусней домашней выпечки? Только домашняя выпечка с разнообразной начинкой. Для этого не обязательно печь замысловатые пироги, испеките булочки для бургеров, рецепт которых нравится всем – это очень просто. А затем, как в закусочной быстрого питания, можно начинять их самыми разными вкусностями. Готовить бургеры весьма просто. Булочки можно испечь с запасом, просто увеличьте пропорционально ингредиенты теста, приведённые в этом рецепте, а готовые булочки храните в полотняном мешке или бумажном пакете 3-4 дня.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 4

Набор продуктов для приготовления бургера:

Тесто для булки:

вода – 160 мл;
дрожжи – 15 г;
масло оливковое – 20 г;
мука пшеничная – 190 г;
мука ржаная – 80 г;
сахар – 3 г;
соль – 5 г;
тимьян – 1 ч.л.;
тмин – 1 ч.л.;
яйцо (желток) – 1 шт;

Для начинки:

лук-порей – 100 г;
моцарелла – 100 г;
яйца перепелиные – 8 шт.;
майонез – 80 г.

Пошаговая инструкция для блюда «Бургер с моцареллой и перепелиными яйцами»

Соединить в глубокой миске ржаную и пшеничную муку, добавить соль.

Подогреть воду до 30 градусов Цельсия, растворить кусочек свежих дрожжей и чайную ложку сахара.

Смешать муку и дрожжи, замесить тесто, добавить оливковое масло. Тесто с ржаной мукой более липкое, чем тесто из обычной пшеничной муки. Его нужномесить 6-7 минут, затем убрать в тепло на 35 минут.

Обмять тесто, чтобы удалить воздух, сформировать небольшие булки,положить их на противень. Закрыть противень, убрать в тепло на 20 минут.

Смазать верх булок сырым желтком, посыпать тимьяном и тмином.

Разогреть духовку до 250 градусов Цельсия. Булочки для бургеров выпекать 10-15 минут. Время в духовке нужно регулировать исходя из характеристик своей плиты.