Самый вкусный рецепт грудинки в луковой шелухе, вареной со специями специально для наших читателей. Грудинка может храниться в холодильнике в течение недели. Если готовую свинину заморозить, то её можно сохранить несколько месяцев.
В этом рецепте грудинки я использовала мясо без костей толщиной 5-6 сантиметров. Если будете готовить более толстый кусок, то нужно увеличить время варки на 30 минут.
Концентрацию соли в растворе также регулируйте по своему вкусу, это сало с прослойками всегда можно досолить перед подачей.
Читайте так же:
- Рецепт солянки сборной мясной, рецепты с фото
- Луковый суп рецепт вкусного лукового супа по-французски
- Шашлык из свинины
Время приготовления: 1 час 50 минут
Количество порций: 10
Ингредиенты:
- грудинка свиная – 800 г;
- морковь – 70 г;
- лук репчатый – 200 г;
- чеснок – 5 зуб.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- перец чили красный – 1 шт.;
- сушеный сельдерей – 10 г;
- отвар луковой шелухи – 2 л;
- соль, тмин.
Самый вкусный рецепт:
Грудинку свиную без рёберных костей нарезаем крупными квадратами примерно 20 х 20 сантиметров.
Для приготовления этого блюда кожу срезать не нужно.
Берём глубокую жаровню или толстостенную кастрюлю. Кладём на дно нарезанную крупно морковку. Головки репчатого лука в шелухе разрезаем на четыре части, добавляем к морковке.
Давим лезвием ножа зубчики чеснока, чтобы они выпускали эффективнее эфирное масло. Стручок перца чили накалываем вилкой. Кладём в жаровню чили и чеснок.
Добавляем специи, тогда ваш рецепт будет самый вкусный – лавровые листья и сушеный сельдерей. Также можно добавить сушеный укроп, корешки петрушки и кинзы.
На овощи и специи кладём куски свинины.
В отваре луковой шелухи растворяем 40-45 г поваренной соли без добавок. Выливаем солёный отвар в жаровню.
Приготовить отвар из шелухи просто. Понадобится примерно пол литровая баночка шелухи и 2.5 литра воды, всё смешать и варить 30 минут на среднем огне. Отвар процедить.
Закрываем жаровню крышкой плотно, готовим 1 час 30 минут на маленьком огне, готовую грудинку остужаем при комнатной температуре.
Достаём свинину из отвара, обсушиваем, посыпаем семенами тмина. Чтобы усилить аромат семян их нужно обжаривать 3-4 минуты на сухой сковороде без масла.
Самую вкусную грудинку заворачиваем в пищевой пергамент, храним в холодильнике.
Вот такой вот рецепт самой вкусной грудинки в луковой шелухе, мы подготовили для вас. Обязательно попробуйте приготовить такое мясо!
Приятного аппетита.