Закрываем томатный сок на зиму, рецепт домашнего пряного консервированного томатного сока

как приготовить томатный сокПряный томатный сок на зиму понравится всем искушенным гурманам в холодные зимние вечера. 

Доброго времени суток! Лето уже подошло к концу, золотая осень вступила в свои законные права. Рынки потихоньку увядают разнообразием свежих овощей и фруктов, но мы ещё успеем приготовить нужные заготовки. Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления пряного томатного сока. как приготовить томатный сок? К сожалению, соки, которые продаются в супермаркетах, содержат очень мало натурального сока, там много дополнительных добавок. Так что такую консервацию лучше готовить в домашних условиях, покупая овощи у знакомых и проверенных продавцов, или лучше вырастить на своей даче, тогда сок точно будет натуральный и полезный. Томатный сок можно употреблять в чистом виде, с разными специями, в сочетании с другими соками. С добавлением томатного сока готовят первые, вторые, мясные и рыбные блюда. Многие при консервировании томатного сока добавляют сахар и соль для улучшения вкусовых качеств. Мне же больше нравится чистый пряный сок, а уж потом по вкусу могу добавить соль или щепотку сахара, в зависимости какой получился конечный результат. Из 3 кг помидор, примерно получается 2 л сока. Итак, приступим.

Набор продуктов для приготовления томатного  сока на зиму:

  • помидоры 4,5-5 кг;
  • гвоздика 2 бутона;
  • лавровый лист 1 штука;
  • перец чёрный горошек 5 штук;
  • перец душистый горошек 5 штук.

томатный сок домашний рецепт

Пошаговая инструкция для блюда "Пряный томатный сок на зиму"

Как сделать томатный сок? Помидоры используем спелые, не морщинистые, без чёрных пятнышек.  Помещаем в раковину, промоем холодной водой. Удаляем плохие и зелёные плоды. Нарезаем на две части, если плоды небольшого размера.

томатный сок домашний рецепт

 Нарезанные томаты перемалываем на соковыжималке, или на мясорубке со специальной насадкой, чтобы не пропускала кожицу и семена. Наливаем сок в подходящую кастрюлю и кладём на огонь, доводим до кипения. Варим 25-30 минут. За пять минут до окончания варки добавляем специи, которые предварительно завязываем в мешочек из марли. По завершению процесса варки мешочек со специями удаляем. Теперь закрываем томатный сок. Параллельно с варкой стерилизуем банки с крышками. Большие банки я стерилизую паром. В кастрюлю наливаю воду, сверху ложу металлическую квадратную пластину с вырезом под горлышко банки, но дно опускаю крышки. Переворачиваю промытую банку донышком вниз и помещаю в место выреза. Довожу до кипения. Стерилизую 10 минут с момента закипания. 

томатный сок домашний рецепт

 Горячий сок разливаем в стерильные банки и хорошо укупориваем металлической крышкой. Пряный томатный сок по домашнему рецепту готов. Переворачиваем и хорошо утепляем тёплым одеялом, пока сок полностью не остынет. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

консервирование томатного сока

Загрузка...

Комментарии   

 
0 #2 Стас 28.04.2016 08:20
Не знал, что можно хранит сок в пластиковых бутылках. Заливать, правда, надо приловчится, но зато удобно складировать и хранить - не разобьется.
Цитировать
 
 
0 #1 комментарий 22.01.2015 13:44
Нет никакой необходимости кипятить сок так долго, хватает и 10 минут с головой. Я разливаю его в 2 л пластиковые бутылки и стоит больше года.
Цитировать
 

справа медиц

Загрузка...

Последние комментарии