Варенье из кабачков, рецепт вкусного варенье из кабачков с лимоном

варенье из кабачков рецептКабачковое варенье с соком лайма мягкое, нежное на вкус, с приятной кислинкой. 

Наверняка, вам приходилось слышать, а возможно даже пробовать, блюда из цветков кабачка. Кроме таких необычных кулинарных изысков, существуют не менее необычные кабачковые заготовки, причем это не кабачковая икра и не салат, а варенье из кабаков! Странно звучит – варенье из кабачков, но на вкус оно далеко не странное, а очень даже приятное, вкусное и мягко-нежное. Конечно, нельзя утверждать, что это блюло для всех, но рекомендовать его попробовать можно! Возможно, у вас возникает вопрос о том, как и куда использовать такое варенье? Все просто, его можно использовать ровно там же и так же, как и яблочное варенье, клубничное, малиновое и любое другое варенье, т.е. оно подходит для сладкой выпечки, как сладкая прикуска к чаю, как утренняя полезная «нутэла» к кофе и т.д. Предлагаем сварить варенье из кабачков, рецепт:  

Набор продуктов для приготовления кабачкового варенья:

  • кабачок молодой – 2 шт. (примерно 1 кг);
  • сахар – 1 кг;
  • сок лайма (или лимона) – 2-3 ст. ложки;
  • мята – по вкусу.

Выход: 2 полулитровых банки.   

варенье из кабачков рецепт

Пошаговая инструкция для блюда "Варенье из кабачков с лимоном":

варенье из кабачков рецепт

Вначале следует сказать пару слов о выборе продуктов для варенья из кабачков с лимоном. Если мы закрываем икру, то для нее сгодятся перезрелые кабачки, а вот для сладких заготовок подходят исключительно молодые кабачки (без семечек), кожица которых еще очень тонкая, мягкая и по-особому нежная. Поэтому покупаем (или собираем на грядке) только небольшие молодые овощи. Отрезаем хвостики, промываем кабачки и нарезаем их маленькими дольками.

варенье из кабачков рецепт

Затем перемешиваем дольки с сахаром. После чего дожидаемся появления сока, на это уйдет примерно 3-4 часа. Можно также оставлять дольки в сахаре в холодильнике на всю ночь, а утром уже приступить к горячему процессу. Итак, варенье, кабачки, лимон (лайм):

варенье из кабачков рецепт

Сок лайма выдавливаем перед тем, как поставить кабачковое варенье на плиту. Выдавливаем, перемешиваем. По желанию, можно натереть цедру лайма в варенье. Кроме того, вместо лайма подойдет обычный лимон или же апельсин (с ним вкус заготовки будет мягче и слаще).

варенье из кабачков рецепт

Варим варенье из кабачков с соком лайма дважды. Каждый раз провариваем его не менее, чем 30 минут на медленном огне. После первого раза оставляем заготовку на плите, и ждем пока она остынет, затем варим повторно. За 10 минут до готовности можно приправить варенье с кабачками и лимоном листиками мяты.

варенье кабачки лимон

Закрывается и закатывается кабачковое варенье «традиционно»: разливается горячим в стерилизованные горячие банки, накрывается крышками и плотно закатывается специальным ключом. Закатанные баночки можно завернуть в газету, перевернуть и тепло укутать старыми теплыми вещами, а через 18-20 часов убрать варенье в кладовку.

Приятного аппетита! 

Загрузка...

Комментарии   

 
0 #1 Сергей 28.04.2016 22:57
Присутствие в составе ингредиентов лайма резко увеличивает вкусовые качества варенья. Думаю, что завертывание готового варенья в газеты не обязательно!
Цитировать
 

справа медиц

Загрузка...

Последние комментарии