Маринованные баклажаны рецепт на зиму с фото

баклажаны маринованные рецептМаринованные баклажаны на зиму может приготовить любая молодая хозяйка или даже хозяин. А какой у них аромат и вкус!

 Баклажаны маринованные или "синенькие" как их называют в простонародье, являются отличной традиционной закуской на зиму. Будь это баклажаны, маринованные с чесноком или же салат из баклажан на зиму по вашему любимому рецепту, в любом случае закуска получается пикантной и в меру острой. 

Набор продуктов для приготовления маринованных баклажан:

  • 800 гр. баклажаны;
  • 1 морковь (крупная);
  • 2 луковицы;
  • 1 болгарский перец;
  • петрушка.

Для маринада:

  • 350 гр. помидоров;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 острый перчик;
  • 1 ст.л соли;
  • 1 ст.л сахара;
  • 50 мл. ароматного подсолнечного масла;
  • 3 ст.л 9%уксусноо раствора.

Пошаговая инструкция для блюда "Маринованные баклажаны на зиму"

Баклажаны помыть, порезать кружками не толще 1 см. Пересыпать солью и оставить на 30-40 минут.

маринованные баклажаны рецепты

Промыть, выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом. Сверху баклажаны тоже смазать маслом. Это очень удобно делать при помощи силиконовой кисточки.  Выпекаем при температуре 180-200 С примерно 15-20 минут.

маринованные баклажаны рецепты

Морковь натереть на крупной терке. Луковицы нарезать полукольцами. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Болгарский перец порезать кубиком и добавить в овощи. Посолить и тушить до готовности.

маринованные баклажаны рецепты

Готовим маринад. В чашу блендера кладем помидоры, чеснок, острый перчик, соль, сахар, подсолнечное масло и уксус. Всё взбиваем до однородности.

маринованные баклажаны рецепты

В кастрюлю или банки выкладывать слоями: овощная смесь, кружки баклажанов и поливаем 2-3 столовыми ложками маринада.

маринованные баклажаны рецепты

Оставляем в холодильнике промариноваться на сутки. Закуска готова! Теперь вы знаете как мариновать баклажаны. В таком виде её можно подавать к столу.

Для заготовки таких маринованные баклажан на зиму банки нужно простерилизовать и закатать крышкой.

маринованные баклажаны рецепты

Закуска из баклажанов, маринованных с морковью получается отменной! Идеально подходит к вареной картошечке, мясу и, конечно же, к рюмочке!

Приятного аппетита!

баклажаны маринованные с чесноком

Блюдо "Заготовки из баклажан на зиму" готовила Елена Крапивина

Загрузка...

Комментарии   

 
0 #1 Ника 28.04.2016 23:11
Отличная закуска, очень вкусная. Не очень понятно как такую вкуснятину можно заготовить на зиму, не в холодильнике же её держать?
Цитировать
 

справа медиц

Загрузка...

Последние комментарии