Суп харчо рецепт приготовления в домашних условиях

суп харчоОдним из самых вкусных грузинских  блюд является суп харчо из свинины рецепт приготовления в домашних условиях.

В оригинальной его версии это блюдо, приготовленное на говяжьем бульоне с добавлением ткемали, риса и грецких орехов. Мы же немного адаптируем этот рецепт супа харчо под суровые российские будни и заменим некоторые ингредиенты более для нас привычными. Суп харчо в домашних условиях всегда вкуснее и наваристее, чем в кафе. А что получится, судите сами. Как приготовить суп харчо  в домашних условиях?

Набор продуктов для приготовления супа харчо: 

  • лавровый лист – 1 - 2 шт.;
  • подсолнечное рафинированное масло – 30 мл;
  • рис – 5 ст.л.;
  • хмели-сунели – 1 ч.л.;
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • кинза – 1 пучок;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • помидоры – 2 штуки;
  • свинина – 450 г;
  • соль – 3 щепотки;
  • чеснок – 2 зубчика.

суп харчо в домашних условиях

Пошаговая инструкция для блюда "Суп харчо из свинины рецепт приготовления в домашних условиях"

Для начала приготовим мясо. В оригинальном грузинском рецепте используется говядина, однако можно брать и баранину, и птицу. Мы возьмем свинину. Нарезаем ее кусочками и заливаем водой.

суп харчо в домашних условиях

 Ставим на огонь кастрюлю и ждем, пока вода закипит. Когда это произошло, снимаем пену, и варим до полной готовности. Стоит учесть, что в среднем свинина обычно варится от одного до двух часов.

За это время мы можем подготовить остальные ингредиенты. Репчатый лук моем, очищаем и мелко нарезаем кубиками. Разогреваем сковороду на подсолнечном масле и обжариваем лук пару минут до золотистого состояния.

суп харчо в домашних условиях

Как мясо приготовится, будет мягким, добавляем к нему обжаренный лук.

Всыпаем туда промытый рис и ставим на огонь вариться.

суп харчо в домашних условиях

Так как риса совсем мало, это не должно занять много времени. В среднем он варится где-то минут пятнадцать.

Теперь нам надо очистить помидоры. Для этих целей используем кипяток: ошпариваем им помидоры и аккуратно снимаем шкурку.

суп харчо в домашних условиях

 После этого мякоть помидоры мелко нарезаем на разделочной доске.

суп харчо в домашних условиях

Порезанные помидоры, а также томатную пасту добавляем в суп. После этого он должен приобрести оранжево-красный оттенок. Готовим еще 10 минут.

суп харчо в домашних условиях

За это время мелко нарезаем зелень и чеснок. Если у вас дома нет кинзы, ее можно заменить обычной петрушкой.

суп харчо в домашних условиях

Когда суп будет практически готов, добавляем зелень с чесноком, а также лавровый лист, соль и приправу хмели-сунели.

суп харчо в домашних условиях

Варим еще минут пять и снимаем с огня. В итоге у нас получается вкусный и ароматный супчик. Добавляем немного сметаны и можно подавать к столу! Вот такой получается суп харчо в домашних условиях. 

суп харчо в домашних условиях

В целом, на приготовление в домашних условиях  такого супа харчо из свинины уходит два часа, зато в итоге у вас получается неповторимое грузинское блюдо на целых восемь порций.

суп харчо рецепт с фото

Старинская Леся

Суп харчо  рецепт приготовления классический с фото

Суп харчо - один из самых сытных и пикантных супов, которые так любят наши мужчины!

как приготовить суп харчо

Начиная со времен своего появления, супы получили огромное распространение по всему миру и даже такой суп в домашних условиях , как суп Харчо. Причем, каждой культуре свойственны свои виды этого блюда. Например, в Европе любят супы-пюре и бульоны, а на Руси традиционно популярны первые блюда заправочного типа и холодные супы, такие как окрошка. Среди огромного количества известных всем супов есть такие, которые Вы можете попробовать в любом уголке мира. К ним, безусловно, можно отнести наш легендарный украинский борщ и русские щи. Однако, есть блюдо так же хорошо известное нам с детства, но оно появилось не на Руси. Это суп харчо, рецепт которого перед вами - традиционное грузинское горячее блюдо. Рецепт приготовления в домашних условиях супа харчо настолько популярен, что многие уже считают его русским, хотя это не так. В оригинале харчо готовится с бараниной , но ничего страшного не случится, если мы с Вами будем использовать говядину или телятину, я же иногда для разнообразия вкуса добавляю копченые колбаски. В результате суп получается густоватым, наваристым и очень вкусным. А теперь давайте подробнее о процессе приготовления.

Набор продуктов для приготовления в домашних условиях супа  харчо:

  • мякоть говядины 500 гр;
  • копченая колбаса 200 гр;
  • лук 1 шт;
  • морковь 1 шт;
  • рис 4 столовых ложки;
  • сок томатный 1 стакан;
  • томатная паста 1 столовая ложка;
  • чеснок 2 зубчика;
  • соль, перец, лавровый лист, приправа "хмели-сунели". 

Пошаговая инструкция для супа "Харчо": 

Начну с того, что сварю говяжий бульон. Подготовлю овощи - вымою и очищу. Рис промою в нескольких водах и залью водой для набухания.

как приготовить суп харчо

Лук нарежу четвертью кольца, морковь полукольцами, измельчу чеснок.

как приготовить суп харчо

 В чашу мультиварки (я варю в мультиварке, Вы же можете и в обыкновенной кастрюльке) налью пару ложек растительного масла, отправлю в нее лук с морковью и буду пассировать, пока лук не станет прозрачным (пассирую на функции "жарить").

 В это время из бульона выловлю мясо, нарежу его на кусочки,

как приготовить суп харчо

Копченую колбасу нарежу небольшими ломтиками.

Добавлю их в зажарку и буду обжаривать еще в течение 3-5 минут.

как приготовить суп харчо

Волью томатный сок, добавлю томатную пасту и немного протушу.

Выключаю функцию "жарить" (или просто убавить огонь, если варить на плите), всыпаю рис, заливаю бульоном (литра два, чтобы суп не был редким), включаю режим "тушение" и томлю около 50 минут.

как приготовить суп харчо

 В конце солю, перчу по вкусу, добавляю измельченный чеснок и лавровый лист. Даю супу настояться минут 20. Мой харчо с копчеными колбасками готов. К столу подаю щедро сдобрив приправой "хмели-сунели". Теперь вы знаете, как приготовить суп харчо . 

суп харчо рецепт приготовления

Загрузка...

справа медиц

Загрузка...

Последние комментарии