Апельсиновый пирог - вкусная выпечка на каждый день

апельсиновый пирог рецептАпельсиновый пирог - это что-то новенькое для нашего привычного стола. Тем не менее, пирог получается сочным и вкусным. 

Выпечка с апельсинами традиционно имеет успех – большинство маленьких и взрослых сладкоежек обожают яркий вкус и цвет цитрусовых в сочетании с бисквитной или песочной основой. а еще апельсины великолепно сочетаются с курицей, не верите? Попробуйте приготовить курицу с апельсинами и убедитесь. Но сегодня предлагаю вам рецепт апельсинового пирога, тесто которого включает не только муку, но и манную крупу. Но главный секрет пирога – это мармеладные кружочки апельсина, которые украшают всю поверхность нашего пирога.

Для приготовления пирога потребуются: разъемная форма 22-24 см, миксер.

Время приготовления: 90 минут. 

Набор продуктов для приготовления апельсинового пирога для формы диаметр 22-24 см:

  • апельсины мелкие без косточек – 5-6 шт;
  • сахар тростниковый – 2-3 ст.ложки с верхом;
  • щепотка соли + звездочка бадьяна + мята.

Для теста потребуются:

  • сливочное масло – 120 г + для смазки формы;
  • яйца куриные – 2 крупных или 3 мелких;
  • сахар белый/сахарная пудра – 2/3 стакана;
  • манная крупа – 1/3 стакана;
  • мука высший сорт – ¾ стакана;
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • соль – на кончике ножа;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка.

пирог с апельсиновой начинкой

Пошаговая инструкция для блюда "Апельсиновый пирог ":

Небольшие апельсины для сока желательно без косточек/семян тщательно помыть, осушить полотенцем и нарезать тонкими кружочками. Засыпать апельсины коричневым тростниковым сахаром и щепоткой соли.

пирог с апельсиновой начинкой

Через 10 минут аккуратно переложить апельсиновые кружочки в кастрюлю вместе с сахаром и появившимся соком. Из половинки лимона и целого апельсина выдавить сок и добавить в сотейник. Бросить звездочку бадьяна или гвоздики. Поставить на плиту, довести до кипения, уменьшить огонь и варить примерно 10 минут. Апельсиновые корочки станут мягкими, а серединка почти прозрачная. В конце варки добавить веточку мяты или несколько листочков для аромата.

Вынуть апельсины из сиропа и разложить на блюде. Оставшийся сироп варить еще минут 10 до загустения на очень маленьком огне. В результате получится густой сироп темно-апельсинового цвета, который необходимо перелить в другую посуду.

пирог с апельсиновой начинкой

Включить и нагреть духовой шкаф до 200С.

С помощью миксера взбить сливочное масло и сахарный песок или пудру до воздушной консистенции (при мощности миксера 500 Вт потребовалось 5 минут). Не останавливая работу миксера, добавлять по одному яйцу, продолжая взбивать на небольшой скорости.

пирог с апельсиновой начинкой

В результате получится однородная масса сливочного цвета и кремовой консистенции. Отдельно смешать просеянную муку, манную крупу, разрыхлитель, ванильный сахар и соль.

пирог с апельсиновой начинкой

Высыпать сухую смесь небольшими порциями в чашу миксера/ в миску к сливочно-яичной смеси, вымешивать снизу вверх плавными движениями с помощью лопатки вручную. Готовое тесто для апельсинового пирога, рецепт с фото которого перед вами, выглядит примерно так:

пирог с апельсиновой начинкой

Чистую и сухую разъемную форму застелить бумагой для выпечки, которую смазать мягким сливочным маслом. Если вы уверены в своей форме – просто смажьте дно и бортики сливочным маслом, не выстилая пергаментом. Осторожно выложите тесто с манкой в подготовленную форму.

Тесто равномерно распределить по форме с помощью лопатки или мокрыми руками.

пирог с апельсиновой начинкой

Сверху в один ряд красиво разложить проваренные в сиропе апельсиновые кружочки.

пирог с апельсиновой начинкой

Поставить форму с апельсиновым пирогом в нагретую духовку и выпекать при температурном режиме 190-210С примерно 30 минут. Духовку не открывать, готовность определить по внешнему виду через стекло. Готовый пирог имеет румяную поверхность, апельсины могут даже немного потемнеть. Раскрыть/расстегнуть форму следует через 10-15 минут после завершения выпечки, когда пирог слегка остынет.

пирог с апельсиновой начинкой

Пирог с апельсиновой начинкой переложить на блюдо, с помощью деревянной зубочистки сделать множество проколов через апельсиновые кружочки в том числе. С помощью кулинарной кисти распределить густой апельсиновый сироп по поверхности пирога. Ароматный и вкусный сироп пропитает пористое тесто буквально за 30 минут.

пирог с апельсиновой начинкой

Готовый апельсиновый пирог, рецепт которого перед вами,  можно украсить тертым шоколадом или съедобными жемчужинами. Впрочем, украшением может стать и несколько листочков свежей мяты.

пирог с апельсиновой начинкой

Остывший пирог из апельсинов разрезать широким острым ножом на порции и подать на стол. Отдельно предложите дегустаторам густую сметану, взбитые сливки или мятное мороженое. Приятного вам аппетита!

пирог с апельсиновой начинкой

Блюдо "Апельсиновый пирог" готовила Eva Adamova

Загрузка...

справа медиц

Загрузка...

Последние комментарии