Пирог "Ананда", пирог на кефире рецепт с фото

пирог на кефире рецептИзумительный и невероятно простой пирог на кефире  «Ананда», пришедший к нам из индейской кухни, с первого кусочка поразит ваших гостей и, безусловно, придется по вкусу детям. Рецепт пирога на кефире очень прост.

Он готовится чуть больше часа и требует минимальный финансовых затрат, что никак не отражается на его виде. Открытый пирог состоит из двух слоев: верхний, белый слой упругий и похож на суфле, песочный корж получается очень нежным и рассыпчатым. С помощью шоколадного крема блюдо можно украсить собственными неповторимыми рисунками, подключив к творчеству всех желающих.
Вам понадобятся два набора ингредиентов — для коржа и начинки. Их стоит вынуть из холодильника за 15-20 мин. до начала готовки. Также нужно поставить духовку на 200°С, чтобы она успела прогреться. 

Набор продуктов для приготовления пирога на кефире «Ананда»:

для теста:

  • 200 г. сливочного масла;
  •  5 г. ванилина;
  • щепотка соли;
  • 150 г. сахара;
  • 500 г. муки;
  • 100 г. кефира;
  •  1 ч.л. гашенной соды;

для начинки:

  • 1 банка сгущенного молока;
  • 500 г. сметаны;
  • 15 г. цикория (его можно заменить какао, шоколадом или кофе);

Пошаговая инструкция для блюда пирог на кефире «Ананда»:

Растопите в микроволновке сливочное масло до жидкого состояния, добавьте туда сахар, соль и ванилин, тщательно перемешайте. 

пирог на кефире

Постепенно подсыпайте муку и смешайте все вместе, лучше это делать чистыми руками.
После чего влейте кефир и соду.

пирог на кефире

 Замесите полученный комок. Тесто получается тянущимся и упругим, но оно не должно липнуть к рукам или слишком легко рваться. Добавляйте по чуть-чуть муки, пока не достигните нужного эффекта. Помните: переборщить с мукой очень легко. Если сомневаетесь, лучше оставьте тесто немного липким и присыпьте мукой, когда начнете раскатывать. 
Сделайте из теста монолитный кусок и оставьте на 10 минут.

пирог на кефире

 За это время вы успеете приготовить начинку.
Отложите в отдельную миску 2 ст.л. сгущенного молока. В остальную массу сгущенки добавьте сметану, ванилин, и цикорий или какао.

пирог на кефире

Тщательно перемешайте, но не переусердствуйте — не нужно взбивать ее.

пирог на кефире

Достаньте глубокую форму для выпечки.  Я использую разъемную форму для выпечки.

пирог на кефире

Смажьте ее размягченным сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. С помощью этой хитрости пирог будет легче вынуть после выпекания. 
Раскатайте тесто в широкий корж толщиной примерно 5-7 мм. Следите, чтобы он не порвался, иначе начинка может вытечь. Осторожно переложите основу в форму и сделайте бортики высотой в 2-3 см, затем вылейте начинку и равномерно распределите ее.

пирог на кефире

По желанию можно украсить пирог. Добавьте в оставшуюся сгущенку цикорий, какао или кофе (можете смешать любые из этих ингредиентов для получения легкого привкуса) и смешайте. Этой массой вам предстоит украсить верхушку пирога. Разводы, веточки, птицы, круги, лица, слова — подключите фантазию и изобразите на белоснежном суфле все, что придет вам в голову.
После этого поставьте пирог в духовку. Обратите внимание, чтобы форма стояла ровно, иначе блюдо останется кривым. Ему потребуется 30-40 минут для запекания (следить за процессом можно по золочению боков). 
Когда пирог застынет и поджарится, вытащите его из духовки, но не спешите вынимать из формы: пусть он сначала полностью остынет, иначе он может проломиться.
После первого раза вы можете создавать и свои варианты рецепта: добавлять корицу, мед, кориандр, лимонную цедру или гвоздику, или сделать шоколадные начинку и тесто и украсить их белоснежными снежинками.

Пирог получается очень нежным и просто тает во рту. Всем вашим домочадцам такой десерт придется по вкусу.

Приятного чаепития.

пирог на кефире с фото

Блюдо «Пирог «Ананда» готовила Сазонова Ирина.

Загрузка...

Комментарии   

 
0 #2 Галина 02.04.2014 18:36
В этом рецепте пирога подкупает простота продуктов и быстрота приготовления. Отличный вариант десерта к неожиданному визиту гостей.
Цитировать
 
 
+1 #1 Ирина 13.03.2014 18:18
Хочу сказать спасибо автору за отличный рецепт. Перепробовали практически все варианты – с медом, корицей, шоколадную начинку, всё, а пирог не надоедает и каждый раз получается с новым вкусом.
Цитировать
 

справа медиц

Загрузка...

Последние комментарии