Всем хозяйкам известно, что получить нежные и сочные котлеты из куриного филе довольно трудно, они всегда получаются несколько суховатыми, конечно, некоторые хозяйки прибегают к крайним мерам, таким как добавление в фарш большого количества белого хлеба и жира. Оказывается, вполне реально получить куриные котлеты с начинкой в мультиварке из натурального куриного мяса, именно с помощью этого электронного помощника на кухне такая задача станет вполне выполнимой.
Предлагаемый нами, в данном мастер – классе, рецепт вкусного и полезного горячего блюда на второе, не просто котлеты из куриного филе, как видно из названия, это куриные котлеты с начинкой, которая также вносит свою весомую лепту в неповторимый вкус нежнейших и сочных котлет. Начинка готовится из свежих шампиньонов, именно из свежих, так как только они выделяют большое количество сока при температурной обработке. Попробуйте так же приготовить котлеты в духовке по нашему рецепту.
Сок свежих шампиньонов пропитывает и смягчает куриное филе на протяжении всей программы приготовления, заложенной в мультиварке, благодаря которой собственные соки всех ингредиентов приготавливаемого горячего блюда не испаряются в один момент. Закрытый объем мультиварки, наряду с благоприятным температурным режимом, заложенным в ней, позволяют приготовить куриные котлеты с начинкой в мультиварке фантастически вкусными.
Набор продуктов для приготовления куриных котлет:
Для фарша:
- куриное филе – 300 г,
- яйца – 2 шт.,
- лук – 2 головки,
- чеснок – 2 зубчика,
- сметана – 2 ст.л.,
- соль,
- черный горький перец;
Для начинки:
- шампиньоны – 150 г,
- сыр, выдержанных сортов – 100 г,
- сливочное масло – 50 г,
- соль,
- черный горький перец;
Для обжаривания:
- растительное масло.
Пошаговая инструкция по приготовлению блюда «Куриные котлеты в мультиварке»:
Приготовить котлеты по – нашему рецепту вы можете как из грудинки, так и из срезанной с голени мякоти куриного мяса, но самым вкусным вариантом, является использование при приготовлении куриного фарша для котлет смеси этих двух сортов куриного мяса. Итак, промыв куриное филе, пропускаем его через мясорубку, затем в емкость с куриным фаршем добавляем лук, предварительно натертый на крупной терке. Лук, внесенный в котлеты таким способом, также способствует их мягкости и получению более нежного вкуса, при этом не ощущается механическое его присутствие во рту.
Продолжая подготовку фарша для куриных котлет с начинкой в мультиварке, добавляем в емкость яйца, сметану, чеснок, натертый на мелкой терке, соль и перец, все тщательно перемешиваем.
Теперь, когда фарш готов, подготавливаем грибную начинку, для чего промываем шампиньоны и натираем их на крупной терке, на этой же терке натираем и сыр, добавляем соль, перец и размягченное сливочное масло. Все ингредиенты для начинки основательно перемешиваем, можно добавить к ним еще и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, а также зеленый лук.
Теперь, когда мы подготовили все необходимое, открываем крышку мультиварки, мы используем мультиварку REDMOND, и наливаем немного растительного масла на дно чаши. Столовой ложкой выкладываем куриный фарш, набирая его «с горкой», когда вся чаша мультиварки будет заполнена, делаем в каждой котлетке углубление. В полученные углубления выкладываем начинку из шампиньонов и сыра, сверху раскладываем «крышки» из небольшой порции оставшегося фарша для куриных котлет с начинкой в мультиварке.
После того, как все котлеты будут закрыты, закрываем и крышку мультиварки, устанавливаем программу «выпечка», нажатием соответствующей кнопки, нажатием же кнопки «старт», мы запускаем выбранную программу.
Готовые куриные котлеты в мультиварке с начинкой извлекаем по окончании программы, о чем нас оповестит звуковой сигнал, и в горячем виде подаем к столу с майонезом или любым другим соусом. Приятного аппетита!
