Утиная грудка с ананасами — это сочное аппетитное блюдо, которое удивит вас вкусом настоящей охоты.
Предлагаю оригинальный и быстрый рецепт приготовления утиной грудки по рецепту с ананасами. Утиная грудка довольно деликатный продукт и её легко пересушить. Я постараюсь вам рассказать, как избежать этого. Как приготовить утиную грудку?
Время подготовки: 5 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 1-2 порции.
Набор продуктов для приготовления утиной грудки:
- утиные грудки 2 шт. (300 г);
- кукурузный крахмал 2 ст. л.;
- маринованный имбирь 10 г;
- соевый соус 50 мл;
- ананасы в сиропе 100 г;
- растительное масло 25 мл;
- смесь молотых перцев щепотка;
- острый перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Пошаговая инструкция для блюда «Утиная грудка с ананасами»
Приготовление утиной грудки достаточно простое, нужно только несколько раз потренироваться. Утиные грудки это та часть птицы, которую желательно готовить быстрым способом на большом огне. У вас тогда будет получаться мягкое мясо и сочное. Прежде всего, решите, оставлять кожицу на грудке или нет. Если подкожный жир тонкий, то можете не срезать кожу.
Нарезайте грудки пластинами, примерно 1,5-2 мм толщиной.
Сложите кусочки в миску. Теперь всыпьте кукурузного или картофельного крахмала к утку и тщательно перемешивайте. Крахмал создаст оболочку на каждом кусочке, благодаря ему мясо не потеряет своих соков при жарке. Ещё крахмал будет создавать готовому блюду приятную консистенцию, похожую на глазурь. Использование пшеничной муки не даст такого результата.
Сковороду с узким дном и широкими стенками хорошо прогрейте, налейте в неё растительного масла. Если увас есть вок сковорода, то готовьте на ней.
Положите мясо утки обжариваться, струсивши лишний крахмал в миску. Готовьте мясо 5-7 минут, чтобы образовалась корочка.
Тем временем нарежьте маринованный имбирь (или свежий) и ананасы, если они кольцами.
К мясу добавьте соевый соус, перемешайте, через несколько минут всыпьте ананасы и имбирь. Через минуту влейте полстакана сиропа от ананасов. Жидкость постепенно начнёт загустевать.
Ещё 2-3 минуты протушите мясо, постоянно перемешивайте, огонь держите больше среднего уровня. По своему вкусу добавьте к утиной грудке острый перец и соль. Снимайте сковороду с плиты, можно сразу подавать блюдо на стол.
В качестве гарнира для такой утиной грудки с ананасами хорошо подходит отварной рис или картофель.
Блюдо «Утиная грудка с ананасами» готовила Эльби.
