Свиная корейка жареная, как приготовить корейку на кости с хрустящей корочкой

свиная корейкаСвиная корейка жареная - что может быть вкуснее такого ужина?

Мало кто может возразить, что свинина – это гарантия вкусного и блюда. Её мясо хорошо поддается обжарке, так как растапливаемый жир обеспечит золотую корочку. Оно не «капризно» в приготовлении, а дополнительные продукты, могут подчеркнуть этот вкус свиной корейки, всё зависит от желаемого результата.

Для запекания или жарки, можно брать любую часть тушки.

Любителям сочного мяса с умеренным количеством жира. Именно поэтому попробуйте взять корейку -  шейная часть. В приведенном примере используется свиная корейка на кости. Как правило, такое мясо уже нарезано на порционные куски, что облегчает и уменьшает по времени процесс приготовления. В современной жизни кулинарные изыски остается очень мало времени. Поэтому, чтобы заранее не мариновать мясо корейки, по рецепту можно воспользоваться обыкновенным соевым соусом.

Набор продуктов для приготовления свиной корейки:

  • свиная корейка – 2 шт. - на две порции;
  • соевый соус – 50 мл.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • панировочные сухари;
  • соль, перец.

корейка рецепт

Пошаговая инструкция для блюда "Свиная корейка жареная"

Как приготовить корейку. Мясо хорошо промыть. Так вы удалите мелкие косточки (если выбрано мясо на кости). Молотком отбить с двух сторон.

корейка рецепт

При помощи шприца ввести соевый соус в мясо (достаточно 4-5 проколов). Не стоит увлекаться соевым соусом, иначе его вкус будет преобладающим в готовом блюде.

В отдельной таре взбить яйцо, добавив щепотку соли и перца.

корейка рецепт

Растительное масло добавляем на разогретую сковороду

Обвалять мясо в следующем порядке: вначале во взбитом яйце, а потом «подружите» ее с  панировочными сухарями.

корейка рецепт

Корейку прожариваем с двух сторон, огонь должен быть средним.

корейка рецепт

Если выбираете мясо приглядитесь к его толщине. Обратите внимание: чем тоньше кусок, тем меньше времени уйдет на его приготовление. Другие рецепты корейки на кости ждут вас в рубрике "Блюда из мяса". 

Если соуса нет под рукой, вместо него можно предварительно натереть мясо солью и перцем. Сковороду с мясом держать с приоткрытой крышкой, оставляя доступ воздуху, при плотно закрытой крышке панировочные сухари размокнут и корочка просто отвалится. К тому же вы избавите себя от жирных брызг.

Горчица или томатный кетчуп со вкусом гриля идеальное дополнение для  свиной корейки с хрустящей корочкой, которую  лучше подавать со свежими овощами и зеленью, делая акцент именно на мясо. Не возбраняется к подаче мяса гарнир – картофельное пюре или рис.

как приготовить корейку

Конечно это то самое блюдо, которое выдержит самую суровую критику голодного супруга после работы.

Приятного аппетита!

Загрузка...

Комментарии   

 
+1 #1 комментарий 05.01.2015 08:40
Я как то попробовала при готовке этого блюда использовать чернослив вяленый. Вкусняшка получилась необыкновенная!
Цитировать
 

справа медиц

Загрузка...

Последние комментарии