Домашние котлеты с подливкой рецепт с фото

рецепт котлеты домашниеДомашние котлеты с подливой всегда считаются желанным блюдом к обеду или не позднему ужину.

Если приготовить к ним еще и подливку, протушив котлетки несколько минут, то можно добиться невероятной сочности, мягкости и нежной структуры.

Достоинство мясных котлет еще и в том, что какой-бы гарнир к ним не был приготовлен – овощное пюре, макароны, рис, гречка, любой вид каши или просто нарезан овощной салат, всё просто прекрасно сольется в едином тандеме, дополняя друг друга ароматами и вкусами.

Технология приготовления домашних котлет проста и последовательна. С ней справится и начинающий повар. Подливка, приготовленная на основе масла, поджаренных ранее котлет придаст им сочность, и мягкость.


Набор продуктов для приготовления домашних котлет с подливкой:

  • фарш мясной– 500 гр.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сухари панировочные;
  • растительное масло  для жарки котлет;
  • соль  по вкусу;
  • черный молотый перец  -2 -3 щепотки;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • лавровый лист -1 -2 шт.;
  • перец горошком – пару штучек;
  • вода -  0,5 л.

котлеты с подливкой рецепт

Пошаговая инструкция для блюда  «Домашние котлеты с подливкой»:


Прежде чем заняться фаршем, поставим чайник с водой для её кипячения.

Очищенный от шелухи лук, нарезаем очень мелким кубиком. По желанию лук можно натереть на терке или измельчить в блендере.

Фарш из свинины смешиваем с луком, приправляем солью и перцем, а затем очень тщательно вымешиваем.

котлеты с подливкой рецепт

Если фарш покажется вам слишком жестким, то в него нужно добавить 1 -2 столовые ложки холодной воды и немного отбить.

На разделочную доску или в тарелку насыпаем панировочные сухари и начинаем формировать котлеты. Смачиваем руки в холодной воде для облегчения процесса лепки котлет. Берем небольшое количество фарша в ладонь и перекидываем с одной руки в другую, пока не получится плоская цельная лепешка.

Мясную лепешку сворачиваем в виде рулетика, придавая котлете практически цилиндрическую форму.

котлеты с подливкой рецепт

Обваливаем изделие в панировочных сухарях.

На разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем котлеты и обжариваем с двух сторон до румяного цвета.

котлеты с подливкой рецепт

Складываем их в кастрюлю, приспособленную для тушения.

Приступаем к приготовлению подливки. Используем масло, на котором жарились котлеты. Если в нем много подгорелых кусочков, масло следует аккуратно процедить через ситечко и снова вылить на сковороду. Добавляем к разогретому маслу ложку муки и подрумяниваем.

Из чайника наливаем горячую воду, постоянно помешивая, приправляем по вкусу солью и перцем, добавляем лавровый лист и перец горошком, доводим до кипения.

Выливаем подливку в кастрюлю с котлетами и тушим минут 15.

котлеты с подливкой рецепт

Сочные и ароматные домашние котлеты в подливке можно подавать к столу с гарниром и овощным салатом.


Приятного аппетита!

домашние котлеты из фарша

Загрузка...

Комментарии   

 
0 #1 Лина 02.04.2014 18:51
Замечательный рецепт ароматных котлет, а подливка делает их просто очень сочными. Семейство от таких котлеток с отварной молодой картошкой просто «без ума».
Цитировать
 

справа медиц

Загрузка...

Последние комментарии