Грудинка в луковой шелухе, самый вкусный рецепт (фото, видео)

грудинка в шелухе

Самый вкусный рецепт грудинки в луковой шелухе, вареной со специями специально для наших читателей. Грудинка может храниться в холодильнике в течение недели. Если готовую свинину заморозить, то её можно сохранить несколько месяцев.

В этом рецепте грудинки я использовала мясо без костей толщиной 5-6 сантиметров. Если будете готовить более толстый кусок, то нужно увеличить время варки на 30 минут.

Концентрацию соли в растворе также регулируйте по своему вкусу, это сало с прослойками всегда можно досолить перед подачей.

Читайте так же:

Время приготовления: 1 час 50 минут

Количество порций: 10

Ингредиенты:

  • грудинка свиная – 800 г;
  • морковь – 70 г;
  • лук репчатый – 200 г;
  • чеснок – 5 зуб.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец чили красный – 1 шт.;
  • сушеный сельдерей – 10 г;
  • отвар луковой шелухи – 2 л;
  • соль, тмин.

Самый вкусный рецепт:

Грудинку свиную без рёберных костей нарезаем крупными квадратами примерно 20 х 20 сантиметров.

Для приготовления этого блюда кожу срезать не нужно.

подготовим грудинку

Берём глубокую жаровню или толстостенную кастрюлю. Кладём на дно нарезанную крупно морковку. Головки репчатого лука в шелухе разрезаем на четыре части, добавляем к морковке.

нарежем овощи

Давим лезвием ножа зубчики чеснока, чтобы они выпускали эффективнее эфирное масло. Стручок перца чили накалываем вилкой. Кладём в жаровню чили и чеснок.

добавим чеснок и перец

Добавляем специи, тогда ваш рецепт будет самый вкусный – лавровые листья и сушеный сельдерей. Также можно добавить сушеный укроп, корешки петрушки и кинзы.

добавим лавровый лист

На овощи и специи кладём куски свинины.

выкладываем мясо

В отваре луковой шелухи растворяем 40-45 г поваренной соли без добавок. Выливаем солёный отвар в жаровню.

Приготовить отвар из шелухи просто. Понадобится примерно пол литровая баночка шелухи и 2.5 литра воды, всё смешать и варить 30 минут на среднем огне. Отвар процедить.

заливаем водой

Закрываем жаровню крышкой плотно, готовим 1 час 30 минут на маленьком огне, готовую грудинку остужаем при комнатной температуре.

варим грудику

Достаём свинину из отвара, обсушиваем, посыпаем семенами тмина. Чтобы усилить аромат семян их нужно обжаривать 3-4 минуты на сухой сковороде без масла.

Самую вкусную грудинку заворачиваем в пищевой пергамент, храним в холодильнике.

остужаем грудинку

Вот такой вот рецепт самой вкусной грудинки в луковой шелухе, мы подготовили для вас. Обязательно попробуйте приготовить такое мясо!

самая вкусная грудинка в луковой шелухе

Приятного аппетита.

Загрузка...
Загрузка...

Последние комментарии