Куриное филе в кляре, рецепты куриноего филе в кляре на скорую руку

Куриное филе в кляреЕсли вы любите курицу, приготовленную любыми способами, значит, куриное филе в кляре вам непременно понравится.

Возможно, многие уже не раз готовили это блюдо, но все же, стоит сказать о нем несколько слов. Дело в том, что куриное филе в кляре рецепт – это блюдо из разряда «на скорую руку». И если у вас совершенно нет времени на приготовление разных сложных мясных яств, даже тех же отбивных,  то филе в кляре – то, что нужно. Так же вкусно получается и рыба жаренная в кляре

Готовится оно быстрее любого мяса. На сковороде это считанные минуты. И совсем скоро на столе появляется много вкусных, ароматных, сытных и румяных кусочков курочки. Кляр помогает сделать мясо сочным, мягким, нежным.

Что касается пользы куриного мяса, то она действительна неоспорима. Мясо птицы считается диетическим. Его часто рекомендуют употреблять людям с проблемами ЖКТ. Нежное мясо без лишнего жира помогает насытить организм и в то же время не добавить ему лишних калорий. Курица – это источник белка, строительного материала для нашего организма.

В составе куриного мяса имеется железо, калий, цинк, фосфор. Из витаминов – группа В, витамин А, Е, С, РР. Куриное мясо является замечательным профилактическим средством сердечных болезней. Также данный продукт идеален в рационе ослабленных людей и тех, кто постоянно тратит энергию на работе или в спорте. Насытить организм полезными веществами и зарядить силами поможет именно курица и блюда из нее.   

Однако в нашем случае это жареное мясо курицы, и поэтому говорить о его диетических свойствах уже не приходится. Но то, что мясо будет действительно вкусным и не зажаренным, это точно. Ведь кляр берет на себя все масло. Поэтому, когда мы будем доставать из сковороды отбивное куриное филе в кляре, лучше убрать излишки жира с помощью бумажной салфетки.

Куриное филе в кляре

Данное блюдо поможет разнообразить меню. Оно очень нравится детям, которые, как правило, отказываются от котлет и прочих вкусностей, которые предлагают родители. Филе в кляре очень напоминает наггетсы, которые продаются в Макдональдсе. Только в том случае используется панировка в виде сухарей. Мы же будем применять муку и яйцо. Хотя по желанию можно и заменить сухарями. Их можно смешать с мукой, дабы панировка была нежнее и не впитывала в себя много масла.  

Набор продуктов для приготовления куриного филе:

  • - куриное филе – 300-400 грамм;
  • - мука – ½ стакана;
  • - яйца куриные – 2-3 шт.;
  • - соль, перец;
  • - растительное масло.

куриное филе в кляре рецепт

Пошаговая инструкция для блюда "Куриное филе в кляре":

Куриное мясо нарезаем кусочками толщиной в 5 мм. Отбиваем их молоточком как на отбивные. Кусочки могут быть различного размера. Как вам нравится. Для детей можно нарезать квадратиками или полосками. Мясо натираем солью и перцем. Обмакиваем сначала в яйцо. Затем мясо из яйца перемещаем в муку. Далее повторяем процедуру – яйцо, мука и снова яйцо. Помещаем куриное филе в кляре на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем куриное филе сначала с одной стороны.

куриное филе в кляре рецепткуриное филе в кляре рецепт

Затем переворачиваем на другую сторону. На самом деле кляр можно приготовить путем смешивания яйца, муки и воды или молока. Но в нашем случае это простейший способ приготовления кляра. Обмакнуть и поместить продукт на сковороду – проще простого. Когда мы обжарили филе в кляре на масле растительном, его нужно переместить на бумажную салфетку. Вынимаем и пропитываем салфеткой.

Готовое куриное филе в кляре подаем к столу вместе с горчицей или любыми  соусами. Хорошо сочетается с курицей томатный и чесночный соусы. Также можно подавать кетчуп или майонез. С куриным мясом всегда идеально гармонирует картофель в любом виде. Приятного аппетита.

отбивное куриное филе в кляре

 Нежное куриное филе в кляре с полезным и вкусным пюре рецепт с пошаговыми фото  

Куриное филе в приготовлении часто у многих получается суховатым, однако можно этого избежать. Сегодня я постараюсь объяснить, как это сделать. В итоге у вас получиться вкусное блюдо куриное филе в кляре . А гарнир будет необычным с одной стороны, и полезным с другой стороны. Его с удовольствием будут кушать не только взрослые, но и ваши детки.

 Давайте приступим, на приготовления этого блюда  вам потребуется 40 - 50 минут времени, а из перечисленных ингредиентов получиться две порции.

 Набор продуктов для приготовления куриного филе в кляре :

  •  крупные куриные филе -2 шт.;
  • корень сельдерея - 300 гр.;
  • картофель - 1 шт.;
  • яйца - 2 шт.;
  • сливки по вкусу;
  • лавровый лист;
  • шпинат;
  • кориандр;
  • имбирь;
  • мускатный орех;
  • паприка сухая;
  • майоран;
  • смесь перцев;
  • мука;
  • масло растительное для обжаривания.

Пошаговая инструкция для блюда "Нежное куриное  филе в кляре":

куриное филе в кляре рецепты

Первым делом займитесь приготовлением пюре. Думаю, что из ваших родных пробовали пюре из сельдерея. Оно выйдет очень вкусным, а многие из тех, кто будет его пробовать, даже не узнает, что там есть этот корнеплод. Сельдерей содержит множество витаминов в себе. Его нужно очистить от кожуры.

Порежьте его на кусочки. Возьмите сотейник налейте немного масла растительного масла, обжарьте сельдерей. Тем временем возьмите куриное филе и нарежьте на полоски. Отбивать его не следует. Приправьте куриное  филе специями, я воспользовалась уже готовой сборной смесью и солью. Присыпьте ею мясо, и пусть полежит 5 минут.

куриное филе в кляре рецептыкуриное филе в кляре рецепт

Сельдерей обжаривали 5 - 10 минут, так получиться более насыщенный вкус у готового пюре. Затем налейте воды, чтобы немного покрывала сельдерей. Приправьте лавровым листом и посолите, пускай вариться до готовности. Также можно добавить один порезанный картофель к сельдерею. Разогрейте сковороду с маслом. Поставьте перед собой муку в одной ёмкости, в другой взбитые яйца, приправленные специями.

 Куриное филе обваляйте сначала в муке.

куриное филе в клярекуриное филе в кляре

Затем обмакните куриное филе во взбитые яйца. Обжаривайте мясо на среднем огне, чтобы внутри всё хорошо прожарилось. Готовое куриное филе в кляре  положите на бумажные салфетки, пусть уйдёт лишний жир, он не нужен вам. Доводим до готовности пюре, овощи сварились, слейте лишнюю воду в отдельный стакан, она может пригодиться вам. Взбивайте блендером пюре.  Добавьте сливки по вкусу в пюре.

куриное филе в клярекуриное филе в кляре

Порежьте мелко шпинат, предварительно хорошо вымойте его. Добавьте его в горячее пюре.

куриное филе в кляре

Хорошо перемешайте ложкой готовое пюре.
 Возьмите красивую тарелку, положите на неё пюре, рядом расположите куриное филе в кляре , и для яркости красок, добавьте чего-то красного, например, перец болгарский.
 Сочное куриное  мясо в кляре  и вкусное и полезное пюре - вот что у вас получилось. Ваши домашние останутся довольными и попросят у вас добавки!

 

Куриное филе в кляре

куриное филе в кляре рецептЧитая название блюда куриное филе «а ля карбонат» каждый из нас подумает, что из  курицы получить свинину просто не возможно. В Википедии (свободная энциклопедия), сказано, что карбонад переводится как уголь; запеченный или жареный кусок свинины.  По данному  рецепту мы пожарим кусочки куриного филе  и получим ароматное, с хрустящей корочкой, мягкое и сочное внутри куриное мясо, но со вкусом нежной и не жирной свинины. То есть, получаем  из куриного филе свиной карбонад. Попробуйте приготовить  куриное филе в кляре и вы полакомитесь  совсем  новым по вкусу куриным мясом. Рецепт куриного филе в кляре перед вами.

Что нужно, чтобы приготовить куриное филе «А ля карбонад»?

Набор продуктов для приготовления куриного филе в кляре:

  • куриное филе – 800 грамм;
  • пищевая сода – 10 грамм;
  • крахмал – 10 грамм;
  • сок одного лимона;
  • мука для панировки мяса;
  • растительное масло;
  • соль;
  • молотый перец

Как приготовить куриное филе «А ля карбонад»?

Пошаговая инструкция для блюда «Куриное филе в кляре»:

Куриное филе моем, затем обрезаем на нем  лишний жир  и кладем его на бумажную салфетку.  Куриное филе нарезаем на кусочки. Немного присаливаем.

отбивное куриное филе в кляре

Кусочки куриного филе посыпаем содой.

отбивное куриное филе в кляре

Теперь берем лимон,  обдаем его кипятком, чтобы он был более сочным. Лимон разрезаем и выдавливаем сок на кусочки куриного филе, присыпанные содой.  Когда будем поливать соком, то вы заметите пену, эта сода вступила в реакцию с соком лимона.

отбивное куриное филе в кляре

Куриное филе посыпаем крахмалом и оставляем постоять на 15 минут.

отбивное куриное филе в кляре

В тарелку насыпаем муку, и каждый кусочек куриного филе обваливаем в муке.

отбивное куриное филе в кляре

Сковороду ставим на огонь, наливаем масло и разогреваем. Кусочек филе в муке обжариваем с двух сторон на горячей сковороде.  При обжарке на сковороде кусочки филе ложем  так, чтобы было небольшое расстояние между ними, потому что оно еще немного раздуется.

отбивное куриное филе в кляре

Отбивное куриное филе в кляре готово.

Жареное куриное филе выкладываем на тарелку и подаем к столу. Куриное филе «А ля карбонад» лучше всего подавать горячим виде, но и в холодном виде это тоже вкусно. На гарнир подаем овощной салат, так же можно подать отварной картофель с зеленью.

Приятного аппетита!

отбивное куриное филе в кляре

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Куриное филе в кляре с сыром

куриное филе в кляреНикто из нас не появляется на свет с врожденным умением хорошо готовить, а готовить все же приходится! Поэтому мы всегда находимся в поиске вкусных рецептов, чтобы разнообразить ежедневные котлеты-отбивные, чем-то новым, но понятным по вкусу.  К примеру, из куриного филе можно приготовить сотни всевозможных блюд. Поэтому не зацикливайтесь на классике, ищите разнообразие – это не так сложно как кажется. Взять хотя бы куриное филе в кляре с сыром – чем-то это блюдо напоминает куриные отбивные, но все же в нем есть своя изюминка, ведь здесь кляр готовится с добавлением твердого сыра, а это уже совершенно новый вкус. Кстати, этот рецепт куриного филе в кляре можно рассматривать как базовый и готовить по такому же принципу говядину, свинину, индюшку и т.д.

Набор продуктов для приготовления куриного филе:

  • куриное филе – 300 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 3 ст. ложки;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • твердый сыр – 70 г;
  • специи, соль;
  • растительное масло – 20-30 г.

куриное филе с сыром

Пошаговая инструкция для блюда "Куриное филе в кляре с сыром"

Пожалуй, лучше всего начать с приготовления кляра. Выбиваем в миску яйцо, добавляем муку, майонез, немного соли и перца, перемешиваем, а затем взбиваем кляр вилкой до однородности. Твердый сыр нарезаем или натираем мелко. Моцарелла или другой мягкий сыр в данном случае не подходит, так как именно твердый сыр в кляре даст эффект корочки, но нежной.

куриное филе с сыромкуриное филе с сыром

Добавляем натертый сыр в кляр для куриного филе, перемешиваем вилкой или ложкой. Старайтесь не добавлять много сыра, иначе он быстро подгорит, а мяса внутри останется сырым. Мясо промываем, вытираем, а затем разделываем на длинные полоски-палочки, желательно, чтобы они получились одинаковыми. Солим и приправляем куриные палочки специями.

куриное филе с сыромкуриное филе с сыром

Затем отправляем их «купаться» в подготовленном кляре. Предварительно можно окунуть кусочки филе в пшеничную муку, чтобы кляр лучше приклеился к мясу. На горячую сковороду с разогретым маслом выкладываем куриное филе в кляре, поджариваем до легкого золотистого цвета с двух сторон. Если жарите большую порцию куриных палочек, тогда рекомендуется часто менять масло, иначе кляр подучится черным и не вкусным.

куриное филе с сыромкуриное филе с сыром

Примерно надо выдержать куриные палочки по минуте на каждой стороне. Сыр в процессе жарки плавится, образуя очень нежную корочку.

куриное филе с сыром

Это куриное филе в кляре сочетается с разными гарнирами, также оно подходит как самостоятельная холодная (или горячая) закуска, но тогда нужно приготовить к нему вкусный соус.

куриное филе с сыром

Приятного аппетита!

Загрузка...

Комментарии   

 
0 #1 Игорь 23.10.2014 10:09
Курица готовится очень быстро и кляр я готовлю жидкий. А потом просто обмакиваю в нем подготовленные кусочки курицы и выкладываю на сковороду.
Цитировать
 

справа медиц

Загрузка...

Последние комментарии